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出品/茶咖观察
作者/刘淑娟
编辑/蒙嘉怡
上周,品牌拓店步伐不停。
在国内,瑞幸新开198家门店;柠季新疆四店齐开,为其首次进驻新疆市场;柠気曲靖市门店突破60家;比星咖啡青岛第3家店开业,位于和达中心城购物中心。
值得一提的是,今日幸运咖门店突破7000家,目标是今年底突破1万家;同时,其扩张策略从聚焦下沉市场,调整为下半年重点转移至以长三角、珠三角为代表的一二线城市。
在海外,比星咖啡雅加达二店开业,位于巴鲁镇伊斯坎达尔沙亚街;茶百道新加坡义顺Northpoint店正式开业,为茶百道新加坡首批双店之一。M Stand日本东京店开业,为其海外首店。
茶咖品牌们还对门店进行了升级。
喜茶北京朝阳大悦城店空间升级,以“青石为枰、茶器作子”为设计理念。今年以来,喜茶已批量重装多城门店。
中国首家COSTA COFFEE(华美达店)升级,位于上海市黄浦区贵州路10号。据称,新店柜台圆盘结合中西灵感,店内配备沙发。
随着暑期旺季的到来,茶咖品牌高频上新。
茶饮新品各具特色。茶百道上新冰吸薄荷冰奶、仲夏蜜瓜冰奶,采用真薄荷、青提、蜜瓜;沪上阿姨上新千目抹茶波波与千目抹茶芭乐,选用贵州铜仁抹茶;茉莉奶白推出“在地风味”系列第二期新品——凤梨柚子,以闽南风味为主;霸王茶姬上新轻因系列,主打更低咖啡因。
值得一提的是,柠季于7月17日推出的荔枝系列新品——多肉荔枝椰椰与多肉荔枝柠檬茶,登上央视财经频道《消费主张》栏目。其中,“多肉荔枝椰椰”选用冷链荔枝,搭配椰乳、椰子水;“多肉荔枝柠檬茶”则采用手捣荔枝果粒,搭配五窨茉莉绿茶、香水柠檬。
咖啡新品主打水果元素与咖啡的融合。BeanStar比星咖啡上新红肉苹果系列,肯悦咖啡推出爆汁葡萄气泡美式,MANNER上新莓果杏仁风味咖啡,选用莓果、李子、杏仁;古茗上架黄皮桃桃美式。
此外,不少品牌对产品进行了迭代升级。
星巴克冰震浓缩大杯杯型包含3份金烘浓缩;CoCo都可抹茶系列升级,抹茶浓度整体增加1.3倍;茉沏“芋圆桂花乌龙”以九周年限定皮肤上新。
部分品牌也展现出亮眼的销售数据。
截至7月25日,茶百道“冰奶”系列产品累计销量突破1200万杯;柠季乌鲁木齐CCMALL新店首日营业额超8万元,7月19至20日总销售额近13万元,截至2024年,柠季累计售出两亿杯饮品;抹茶品牌闲吉杭州湖滨银泰in77门店5月收入达70万元,即使在淡季,营业额也不低于40万元。
品牌跨界合作持续发力。1点点携手卡士上新007酸奶草莓绿;库迪咖啡与宝可梦联名上新“宝藏系列”;M Stand与美国跑鞋品牌Saucony索康尼联名推出斜挎小包及套餐,并打造限时主题门店。
作为独家咖啡茶饮合作伙伴,库迪咖啡以快闪店式现身于在上海举办的2025世界人工智能大会,同时上新限定款联名包装。
值得关注的是,茶饮品牌也开始利用AI技术赋能门店发展。沪上阿姨宣布与蚂蚁集团子公司数字蚂力达成合作,应用“AI 督导员”产品,该产品可实现AI自动化巡店,提升门店经营效率。
在“第三空间”的门槛上,部分品牌走向分化。广东、广西、海南部分星巴克门店新增“星子自习室”,不要求付费入座,不限时、无需预约,提供免费电源插座、WiFi、温水等。与之相反的是,皮爷咖啡在部分门店试行“消费入座”政策,要求顾客必须购买商品才能使用座位。
供应链方面,库迪咖啡全球供应链基地超级工厂在安徽马鞍山市当涂县正式开工,年产能40亿杯;柠季深度合作福建福鼎湖林茶山,还在广东、广西建立千亩香水柠檬基地,利用物联网实现智能化管理。
此外,部分品牌凭借供应链规模优势,有效降低了原材料价格波动带来的风险。据媒体报道,幸运咖卖给加盟商的咖啡豆价格每公斤不超过70元,一杯售价5.9元的美式,可以给加盟商留50%的毛利,同时,即便今年柠檬价格6倍上涨,但蜜雪冰城和幸运咖也依然做到了既不涨价,也不断货。
据媒体报道,星巴克首席执行官Brian Niccol表示,正努力让星巴克在北美的门店更快、更受欢迎,同时也在努力重振中国市场的销售。
雀巢集团发布上半年财报,全球咖啡业务市场份额上有所下降,基础交易营业利润率下降80个基点,至21.5%,主要因为咖啡原料上涨导致销售成本上升;咖啡业务弹性效应有限,实际内部增长率略有上升,并在前两个季度保持稳定。
据报道,爷爷不泡茶2024年净利润约为7000万元,2025年预计实现净利润3亿元,正以20亿元至25亿元估值寻求融资,已有头部美元基金上会。爷爷不泡茶公关部表示,具体财务数据以公司官方披露为准。
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